淀粉基品质改良剂

变性淀粉并非基因改造，而是透过安全方式处理天然淀粉，使其在食品应用中展现更优异的品质改良特性。它就像一位默默耕耘的幕后功臣，在不改变食品主要成分的前提下，赋予产品更丰富的层次与更迷人的风味。

变性淀粉在食品中的品质改良功能：

• 提升口感：赋予食品Q弹、滑顺、绵密的质地。
• 稳定结构：
  • 耐高温，不易在高温烹调下变质。
  • 抗冻融，使冷冻食品不易产生冰晶，维持品质。
  • 保持产品形状，不易融化变形（如冰淇淋）。
• 控制浓稠度：使酱料达到理想的黏稠度，完美裹覆食材。
• 改善质地：提升烘焙产品的蓬松柔软度，增加糖果的嚼劲。
• 增强保水性：使食品在加工或储存过程中不易失水，保持湿润。
• 稳定乳化：有助于油水混合，防止分离。